名譽唎酒師嚴選,將精緻釀造工藝的限定清酒,每月配送給您

3%,是您最多能品飲到全日本酒數量的百分比。要在日本以外的國家品飲純手工與期間限定日本酒,其實是相當困難的。

  • 出口的酒藏
  • 未出口的酒藏

日本酒藏出口率

日本酒藏出口率只有57%

  • 大規模酒藏
  • 小規模酒藏

日本酒藏出口率占比(小規模酒藏 v.s 大規模酒藏)

小規模酒藏占93%

  • 大規模酒藏
  • 小規模酒藏

日本酒整體出口量(小規模酒藏 v.s 大規模酒藏)

70%日本酒出口量,都掌握在7%的大酒藏的手上

平常所能選擇的清酒,大部分都是規模大的酒藏

日本的酒藏約有1,500家,全日本酒高達15,000個品項。

3%是最多能品飲到全日本酒數量的百分比。主要是因為日本酒藏出口率約為57%,在這當中約93%都是小規模的酒藏。大家一定會認為既然有這麼多小規模的酒藏,一定可以喝到很多款酒吧?其實不然,日本酒出口量的70%都掌握在7%的大酒藏的手上

這個數據告訴我們,真心要遇見小酒藏所釀出的美味日本酒的機率是非常小的。

我們SAKEMARU專注於那些小而精緻的日本酒藏,並提供給台灣的大家。

我們的使命是將日本酒的水平達到葡萄酒的境界,向全世界推廣清酒文化,提供擁有故事以及注入杜氏熱情的手工釀造日本酒。

SAKEMARU將限量精緻釀造工藝的日本酒,每個月冷藏配送到府

名譽唎酒師親自嚴選手工限量精緻釀造工藝的日本酒,並以NTD1,390起,全程冷藏配送到台灣。極度精緻的口感與新鮮度,絕對讓您感到驚訝!

歡慶中秋節,入會首次優惠!

期間限定,入會即獲!(有效期限至2018年9月30日)

歡慶中秋節,SAKEMARU將為新會員提供特別優惠。此優惠只有現在可用,請不要錯過這個機會,一起享受清酒的美好。

・月配冷藏運費永久免運*註1

・首月折扣優惠NTD320元*註2

*註1:免運僅限清酒月配服務
*註2:僅限首月優惠,折扣金額為總計金額後折扣

-  或是  -

想要選擇自己喜歡的日本酒嗎?

您可以註冊免費會員,直接進行日本酒的詢價

在這之前請事先比較看看月配會員與免費會員的差別

月配服務會員好處

月配
會員

免費
會員

✔商城的日本酒詢價

心動嗎?先來入會看看如何?

無須糾結是否要成為會員。SAKEMARU提供的月配清酒為名譽唎酒師親自嚴選,現在還提供期間限定特別優惠!如果日本酒不符合您的口味,還可以隨時停止月配會員服務。

日本酒品質保證

您的月配酒皆由名譽唎酒師親自嚴選

日本清酒的品質來自名譽酒唎酒師親自嚴選以及完美的冷藏配送運輸網。

首購折扣NTD320元

慶祝父親節首次優惠

首次入會,最低可以NTD1,070元起開始訂閱!請不要錯過千載難逢的機會。

可隨時提出退會

若不合您的口味,可以隨時退會

若是清酒不適合您的口味,可以和我們告知,隨時進行退會。
*不適用半年,一年方案

Sakemaru 想要推廣的觀念就是
— 不是只有有名的酒才好喝,而是用心釀造的酒也非常好喝。

每個月讓我期待萬分的就是 SAKEMARU 每月精選日本酒了!因為他們總是有辦法找到日本小地方的酒造所生產的特別限定款清酒。

SAKEMARU,為了讓台灣清酒愛好者,體驗更多品飲清酒的經驗和樂趣。讓喜愛清酒的朋友,可以與日本同步享受到最質優新鮮的日本酒。

以精選雜誌為特色

讓我們進一步了解SAKEMARU

誰來選擇?

– 10,000款清酒試飲
– 20年以上業界經驗
– 100以上酒藏拜訪

我們的首席唎酒師-奧島正先生被任命為第一屆的名譽唎酒師。這是非常罕見的認證資格,只有少數的人為清酒文化做出了卓越的貢獻才能獲得這項榮譽。

如何選擇?

我們的名譽唎酒師在日本各地旅行並參加各大日本酒活動,藉由這個機會品嚐清酒並與酒藏深入交談。我們相信,優良的手工酒藏擁有自己的釀酒理念以及對釀造日本酒的堅持。雖然日本酒的口味是最極為重要,但我們希望會員們除了對口味上的喜好外,還能對酒藏的故事以及釀造日本酒的技術擁有探究的好奇心。

怎麼選擇?

我們僅提供季節限定的日本酒。每一家酒藏會有四季限定的日本酒,其產量都非常有限,甚至在日本也相當罕見。期間限定款和常態性酒款大不相同,歡迎來品飲嘗試看看!

如何配送?

酵母在未經火入(熱殺菌)的處理下,依舊還是非常的活躍,遽變的溫度容易破壞、改變酒的風味,故此我們從日本完全冷藏低溫配送到府

為什麼是季節限定酒?

簡單來說,季節限定酒是榨取後未經過其他程序,保有最自然原本風味的日本酒

在進行榨取酒液後,通常清酒將經歷幾道釀造過程:過濾火入(熱殺菌)加水。這些是防止酒質與口味劣化的重要過程,但是這些過程很容易去除掉日本酒特有的口感與風味

通常的情況下,季節限定酒會省略這些釀造程序,因此我們可以品飲到更自然更具有風味與香氣特色的日本酒

SAKEMARU與日本酒藏密切合作,從酒藏經過完整的冷藏運輸網,全程冷藏配送到府,品飲到當季最新鮮美味的日本酒。

常態性清酒

最後的釀造製程
榨取清酒

季節限定清酒

處理步驟.1
活性碳過濾

處理步驟.2
第一次火入(熱殺菌)

處理步驟.3
加水

處理步驟.4
第二次火入(熱殺菌)

常態性清酒為

供應市場的清酒 

季節限定清酒為

自然新鮮的清酒

春 SPRING

櫻花盛開的季節,酒藏推出擁有櫻花圖案酒標的日本酒(如花見酒)。味道表現上依舊清新,但更具果香且更加甜美,適合這個迷人季節的最佳選擇。

夏 SUMMER

釀造期間結束後,新酒會在酒藏裡進行儲藏且熟成。到了夏天,經過數個月熟成的關係,口感變的平滑柔順。香氣清新宜人,很適合炎熱夏天來品飲的佳釀。

秋 AUTUMN

到了秋季,日本酒經過半年的熟成,味道變得非常豐富和醇厚,口感表現上與新酒完全不同。秋卸酒最適合拿來溫熱品飲。

冬 WINTER

冬季是釀造季節。新鮮釀造的新酒僅在冬季推出販售。味道表現上十分清爽,口感略帶微為氣泡感,十分迷人。

每月的日本酒說明,享受更多樂趣

僅憑標籤來認識了解日本酒的特色是有限的,我們可以用各式各樣的方式來享受清酒,並且深度了解日本酒的文化與故事。SAKEMARU是您個人的專屬唎酒師,在每個月的日本酒說明中,會告訴您清酒的品飲溫度以及酒藏的故事,讓您可以深度了解這隻酒想要表達的東西是什麼。

Point1

淺顯易懂的品飲筆記

SAKEMARU每月提供品飲筆記,您可以解析日本酒的風味香氣,並與品飲筆記進行比較。

Point2

更多未標示在酒標上的酒款特色

揭露更多未標示在酒標上的日本酒詳細資訊,透過這些資訊能以更短的時間找到您喜愛的日本酒。

Point3

酒食搭配建議

日本酒只能搭配日本料理嗎?這是相當過時想法。日本酒能搭配各種食物,我們將告訴您日本酒搭餐的小技巧。

Point4

酒造故事

為了喝酒而喝酒是相當無聊的事。透過酒造故事,更能瞭解釀酒人投入日本酒的心力,也許您對日本酒又有更深一層的瞭解。

Point5

日本酒的釀造背景

您喝的日本酒是如何生產的?釀造者投入了什麼意念?這瓶日本酒用了什麼特殊的釀造技法?讓我們更深入瞭解您的日本酒。

Point6

特別的小禮物

SAKEMARU每月皆有不同的促銷方案與贈品活動,只有月配會員才能享有這些優惠。

月配會員的好處

歡慶中秋節!首次入會優惠

限定優惠,只有現在!(有效期限至2018年9月30日)

優惠只有現在可用,請不要錯過這個機會,一起享受清酒的美好

・月配冷藏運費永久免運*註1 

・首月折扣優惠NTD320元*註2 

*註1:免運僅限清酒月配服務
*註2:僅限首月優惠,折扣金額為總計金額後折扣

月配會員享商城優惠價

以優惠價格追加詢價你喜愛的品項

如果您非常喜歡當月的月配酒,您可以直接由商城進行追加詢價;月配會員追加詢價,將享有一般會員無法獲得的優惠價格。

商城中也提供未做為月配酒的特殊品項,月配會員依然能以優惠價格取得這些特殊品項。

月配會員獨享商品

以正常價格詢價限定品項,不定期推出十四代、而今、飛露喜

月配會員獨享,以正常價格詢價稀有、特殊的日本酒,不用再花費額外費用即可詢價到珍稀日本酒款。數量稀少限定品、提供會員抽籤詢價

月配會員獨享贈品

我們準備許多禮物送給月配會員,都是希望會員們能越來越喜愛日本酒。獨享禮將在第1次第7次第12次同時配送。另外,我們也不定期配送下酒小菜,讓你品飲日本酒更加有趣!

第1次配送

清酒知識本

這本基礎的清酒知識本包括了8個章節,相當簡單、但是已包含了所有關於日本酒的基礎常識。正確的知識將擴展你對日本酒的視野。

第7次配送

日本酒品飲杯

輕薄的杯緣用於品飲細緻日本酒風味,飽滿的杯底能保留日本酒完整的香氣。我們將在第7次配送同時附上精美且專為鑑賞清酒而設計的日本酒品飲杯。

第12次配送

雪窖熟成日本酒

簡單的說,只要是一年期月配會員,就能在一年內收到12+1瓶月配日本酒。我們將在第12次配送中,額外配送一瓶在雪窖熟成一年的日本酒。

不定期配送

下酒小菜

我們將不定期提供下酒小菜給月配會員,讓您能更享受品飲清酒的樂趣!!

清酒知識本

這本基礎的清酒知識本包括了8個章節,相當簡單、但是已包含了所有關於日本酒的基礎常識。正確的知識將擴展你對日本酒的視野。

Point1

酒米&水

釀造清酒基本上使用的原料是水與米,為了釀造獨一無二的清酒,原料的選擇顯得特別重要。

Point2

釀造過程

日本酒的釀造方式稱為「並行複發酵」,也是全世界少數使用如此複雜發酵方式的酒種。

Point3

類別與等級

日本酒中的「特定名稱酒」分為2大類別與4種等級。不同的類別、等級,呈現風格迥異的日本酒風味。

Point4

日本酒規格

就像葡萄酒,日本酒也有一些規格用來敘述風味。透過專業的風味敘述,你就能很快的找到適合自己的日本酒。

Point5

日本酒的四季

每個酒造都會針對季節生產限定酒。由於產量相當少,季節限定酒在日本也是相當難入手的品項。

Point6

日本酒的四個風味象限

日本酒根據香氣與口感區分為4種類型,它將幫助品飲者選擇最佳試飲溫度、酒食搭配等等。

下酒小菜

我們將不定期提供下酒小菜給月配會員,我們的下酒小菜都是日本當地名品,讓您能更享受品飲清酒的樂趣!!

Point1

地酒&地菜的搭配建議

提供下酒菜與當月酒品的搭配建議,讓您可以深刻體會地酒x地菜的樂趣。

Point2

嚴選當地物產名產

嚴選當月酒品的當地名物,與日本酒一同配送,品酒之餘也能享受當地名產。

Point3

多樣的山珍海味

不定期的下酒菜和月配酒相同,多樣且重複性低,讓您擁有不同的多樣體驗。

雪窖熟成日本酒

簡單的說,只要是一年期月配會員,就能在一年內收到12+1瓶配日本酒。當您加入SAKEMARU一年期月配會員的同時,我們將在雪窖儲存1瓶專屬您的日本酒;經過1年熟成後,您可以在任何時間提取專屬您的雪窖熟成日本酒,當然您也可進行1年以上熟成。

雪窖是什麼?

雪窖是個蘊藏日本古人智慧的大自然冰庫。
文獻紀載,自古以來日本為了保存冰塊就在常年下雪的雪國打造了雪窖,到了炎熱的夏天,這些冰塊就成為了珍貴的寶物。在冰箱普及前,人們會將冬天降下的積雪鋪滿雪窖之中,藉由這個一整年都不會溶化的天然冰箱來冷藏食品。這就是日本自古以來流傳下來的生活智慧---《雪窖》。

穩定低溫&高濕度環境

雪窖內部的環境濕度為90%以上。一般使用冰箱來保存生酒會因為冰箱門開開關關,造成溫度、亮度條件的不穩定。但雪窖一整年都能保持穩定的溫溼度。另外,雪窖建構工法的不同也能夠打造出不同的溫度,像是0度雪窖或5度的雪窖。和低濕度的冰箱相比,雪窖保持鮮度的能力無疑是比較好的,更能夠保留住物品原本的狀態。

沒有震動、隔絕光線

事實上,冰箱在開關門與馬達運作時,震動是無法避免的,而開冰箱時自動開啟的燈光,對生酒也會帶來負面的影響,因此,冰箱並不適合做為長期保存的日本酒的。相對的,雪窖靠著雪來冷藏日本酒,除了不受光照影響外亦沒有震動的問題,是個對日本酒來說絕佳的熟成環境。

口感隨著年份而變化

雪窖特別的地方是蔬菜、肉品與米等儲藏久了會增加甜味,而日本酒則是會越來越香醇。食品為了對抗寒冷,會將蛋白質轉化為醣來儲蓄能量。這也解釋了為什麼在雪窖裡儲藏的食物吃起來會有甜味,而日本酒則更香醇,隨著熟成年份的增加,日本酒的色調與口感也會漸漸地改變。

如果解除1年期月配會員,將喪失取得雪窖熟成日本酒的機會。

您可透過網站提取雪窖熟成日本酒。

我們的使命

SAKEMARU由名譽唎酒師 奧島 正 先生領軍的4位日本酒唎酒師所組成。我們努力找尋尚未被發掘的傳統工藝酒造,透過四位唎酒師的品飲與討論,為您選擇最合適的季節限定日本酒。

我們的使命是將日本酒標準提升至葡萄酒或更高的階段,這不是僅僅提供提供美味的日本酒就能達成,我們必須更瞭解酒造、發掘背後的釀造故事,讓品飲日本酒、瞭解日本酒文化成為相當有趣的事。

SAKEMARU不僅以合理價格提供季節限定日本酒,更讓您透過品飲更加瞭解日本酒文化。

加入SAKEMARU,一起深入日本酒的世界吧!!

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